奶奶的麵線

　　只要有賣蚵仔的地方，您可發現到處都掛著「東石蚵」這個招牌，這個名號聞名全國，只要談到蚵很快就聯想到東石蚵仔。也就是因為「東石蚵」出名，所以不知有多少並非真正東石出產的蚵仔，依然是打著「東石蚵」的名號。誰也無法保證市面上所賣的東石蚵一定保證是東石出產，所以為了確保消費者的權益，我們親自南下嘉義東石與蚵農溝通。

　　「東石蚵」之所以被大眾所喜歡，絶非浪得虛名，除了營養價值高之外，產量依官方統計更居全國之冠。

蚵仔的營養成份有：

1.有機鋅，據說可活化男性的精蟲，因之被譽為「天然威而鋼」，日本更稱之為「根之源」, 甚而有人戲稱為「二奶精」。

2.蚵所含的蛋白質為優質蛋白質，據說比母乳還優質，自古即稱為「海中牛奶」、「西施乳」。

3.牛磺酸，在醫學上據知，具有降低血脂、活化肝臟、促進新陳代謝、心臟相關疾病等預防功能。

這些在醫學上有相當多的報導和文獻記載，中國古醫學文獻「本草綱目」也有詳述。

而「東石蚵」之所以有名，除了相關報導外，最主要是東石海域乾淨無污染，尤其外傘頂洲海域更是不可多得的乾淨海域，或可說是台灣養殖蚵的最後一塊淨土。

它除海域乾淨，更富有蚵仔所需的天然植物性藻類，在這優異的天然環境所孕育出來的「東石蚵」，品質自然是值得信賴，內行的老饕們，讓我們一起好好的享受東石蚵仔的美味吧。